Veganer Schweizer Zopf
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl hell
- 1 TL Erythrit * oder anderen Zucker
- 0.5 Hefewürfel frisch
- 2.5 dl lauwarme pflanzliche Milch z.B. Hafermilch
- 75 g pflanzliche Bio-Margarine Zimmertemperatur
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 TL Salz
- Kurkuma
Anleitungen
- Alle Zutaten bis und mit dem Salz in der Küchenmaschine mit dem Knethaken (oder von Hand) zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Teig in einer Schüssel mit einem feuchten Tuch zudecken und ca. 2h bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.
- Hefeteig in zwei gleiche Portionen Teilen. In gleich lange Stränge drehen. Stränge in der Mitte überkreuzen und einen Zopf flechten.
- Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Eine Prise Kurkuma in etwa 1 EL pflanzliche Milch verrühren und den Zopf damit mit einem Pinsel bestreichen. Nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
- Den Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen. Den Zopf darin auf unterster Schiene ca. 35 Minuten backen.