Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen. Olivenöl und Wasser dazugeben und gut zu einem weichen Teig verkneten.
In einer Schüssel mit einem feuchten Tuchbedeckt 2h aufgehen lassen.
Spargelcreme
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. 100g Spargeln rüsten und in Stücke schneiden. Kartoffeln in einer Pfanne mit kochendem Wasser ca. 20 Minuten weichkochen. In der Zwischenzeit die Spargeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, würzen.
Die Kartoffeln und Spargeln mit 3 EL Olivenöl, 1.5 TL Salz und 1.5 Zwiebeln in einem Mixer fein pürieren. Solange, bis eine käsige Masse entsteht.
restlicher Belag & fertig zubereiten
Die restliche 200g Spargeln rüsten und dritteln. Cherry-Tomaten halbieren.
Backofen auf 240° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backblech mit wenig Öl einfetten. Pizzateig mit den Händen oder Wallholz zu rundem Teig verarbeiten und auf das Blech legen.
Pizza mit der Spargel-Kartoffel-Creme bestreichen. Die gedrittelten Spargeln und Cherry-Tomaten darauf verteilen. Mit etwas Pfeffer würzen.
Die belegte Pizza in der unteren Hälfte des Ofens ca. 15 Minuten knusprig backen.