Torta di Ceci - pikante Kichererbsen-Torte mit Peperoni & Rucola
Ein Klassiker aus der toskanischen Küche neu interpretiert.
Zutaten
Torta di ceci
- 200 g Kirchererbsenmehl
- 6 dl Wasser
- 10 g Salz
- 60 ml Olivenöl
Gemüse
- 1 handvoll Rucola
- 1 rote Peperoni
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
Torta di ceci
- Kichererbsenmehl in eine Schüssel sieben.
- In die Mitte des Mehls eine Mulde schieben, Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen bis eine glatte, flüssige Masse ohne Klumpen entsteht.
- 40ml Olivenöl und Salz dazugeben und kurz weiterrühren.
- ca. 4 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Ofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Restliches Öl in einer antihaftbeschichteten Form verreiben und die flüssige Masse in die Form geben.
- Ca. 30 Minuten in der Ofenmitte backen, bis die Torta die ceci eine goldige Farbe hat.
Gemüse zubereiten
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Peperoni in Streifen und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
- 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Peperoni dazugeben und ca. 5 Minuten unter rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Torta di ceci fertigstellen
- Sobald die Torta di ceci eine goldige Farbe hat, Grillfunktion dazuschalten und weiterbacken, bis die Torta di Ceci eine nussig-braune Farbe erhält.
- Aus dem Ofen nehmen, Peperoni darauf verteilen, Rucola darauflegen und mit gemahlenem Pfeffer sofort servieren..