Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2-3h aufgehen lassen.
Tomatensauce
In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten.
Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Knochlauchzehen pressen und darin andämpfen.
Gehackte Tomaten, Oregane, Basilikum, Salz & Pfeffer beigeben, aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten auf tiefer Stufe köcheln lassen.
Die Tomatensauce mit einem Mixstab fein pürieren und auskühlen lassen.
Belag
Champignons waschen und in feine Scheiben schneiden.
Pizza fertig zubereiten
Sobald der Teig aufgegangen ist, ein rechteckiges Backblech mit wenig Olivenöl einfetten.
Pizzateig darauf geben und auf ganzem Backblech mit den Händen schön ausbreiten. So den Teig nochmals 20-30 Minuten ruhen lassen.
Ausgekühlte Tomatensauce darauf geben. Champignons darauf verteilen.
Olivenöl darüberträufeln und wenig pfeffern.
Pizza im vorgewärmten Ofen bei 220 - 250° Ober-/Unterhitze ca. 15-25 knusprig backen (je nach Teigdicke). Hat euer Ofen eine Pizzafunktion, so verwendet sie.
Notizen
Probiert auch gerne diese veganen Pizzavarianten aus:
Pizza vegana con verdure
Anstatt nur der Pilze könnt ihr eure Pizza mit Gemüse wie Peperoni, Zucchini, Auberginen, Oliven etc. belegen.
Pizza vegana bianca
Mögt ihr lieber Pizza ohne Tomatensauce? Dann belegt den Pizzateig doch mal mit frischen halbierten Cherrytomaten, Knoblauchscheiben, Oliven, frischem Rosmarin, beträufelt mit Olivenöl und grobem Salz. Lecker.