Pasta e ceci
Zutaten
- 500 g mittelgrosse Pasta-Sorte z.B. Lumachine oder Pipe rigate
- 1 kleine Zwiebel klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe klein gehackt
- 1 Karotte in Würfelchen
- 500 g Kichererbsen aus dem Glas, abgetropft*
- 1 dl Gemüsebouillon
- 650 g Tomatensauce passiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie getrocknet
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- In einer Pfanne die Zwiebel & Knoblauch andünsten. Karottenwürfelchen dazugeben und einige Minuten auf niedriger Stufe dünsten.
- Kichererbsen dazugeben und mit Bouillon ablöschen. Tomatensauce dazugeben. Alles aufkochen lassen.
- Bei niedriger Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Teigwaren nach Packungsanweisung zubereiten. Abtropfen und beiseitestellen.
- Ca. 1/3 der Kichererbsen mit einem Stabmixer fein pürieren. Zurück in die Tomatensauce geben und gut untermischen.
- Die gekochten Teigwaren unter die Sauce mischen und mit Petersilie, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Heiss servieren. Guten Appetit!
Notizen
* bewahrt das Kirchererbsen-Wasser (Aquafaba) am besten auf für ein feines Mousse.