Go Back
Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto

Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Dinkel-Tagliatelle alternativ Spaghetti

Bärlauch-Pesto

  • 200 g Bärlauch
  • 25 g Pinienkerne
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1.5-2 dl Olivenöl
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • Teigwaren nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen.
  • Bärlauch waschen und trocken schleudern. Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
  • Alles Zutaten für das Pesto im Mixer oder mit einem Stabmixer cremig pürieren. Falls das Pesto zu dick ist, noch etwas Olivenöl beigeben. Abschmecken.
  • Mit den gekochten Teigwaren gut vermengen und sofort servieren.

Notizen

Hast du viel Bärlauch gesammelt, kannst du auch gleich die doppelte Portion Pesto zubereiten. Pesto dazu einfach in ein Aufbewahrungsglas füllen und mit Olivenöl bedecken. Zugeschlossen hält sich das Pesto im Kühlschrank so ein paar Tage.