Sommerliche Protein-Wraps

Steigen im Frühling und Sommer die Aussentemperaturen an, ist uns meist nach erfrischenden Rezepten.

Diese veganen, italienischen Sommer-Wraps sind einfach und schnell zubereitet. Gefüllt mit sommerlichem Gemüse wie Zucchini, Auberginen-Creme und Cherrytomaten sind sie ein wahrer Gaumenschmaus.

Wir verwenden in diesem Wrap-Rezept unsere Lieblings-Wraps:
Die biologischen Protein-Wraps von nurfit.

Dadurch eignet sich dieses gesunde Wrap-Rezept sehr gut für figurbewusste oder all diejenigen, welche sich bewusst & gesund ernähren möchten.
Die sommerlichen Wraps halten lange satt und eignen sich auch sehr gut zum mitnehmen.

Lasst es euch schmecken!

Sommer-Protein-Wrap

Jessica Spengler

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Zubereitungszeit 25

Gericht Hauptgericht, Vorspeise

Küche Italienisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

8 (Protein-) Wraps*
2 Auberginen
2 Zucchini
16 Cherrytomaten halbiert
2 handvoll Rucola
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden. Auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen, etwas Olivenöl darüberträufeln. Backbleche in den Ofen geben und ca. 15 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist.
Die Auberginen im Mixer mit ca. 4 EL Olivenöl fein pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Protein-Wraps in einer beschichteten Pfanne ohne Fett je ca. 15 Sekunden pro Seite erwärmen.
Wraps mit der Auberginen-Creme bestreichen. Zucchini-Scheiben, halbierte Cherrytomaten und Rucola darauflegen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wrap einrollen und geniessen.

Notizen

*Unsere im Rezept verwendeten Protein-Wraps schmecken super lecker, sind biologisch und können hier mit dem Code "nur.partner10" mit 10% Rabatt bestellt werden:

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