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Zucchini-Kügelchen

Zucchini-Kügelchen

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Zubereitungszeit 35 Minuten
Gericht Beilage, Kleinigkeit, Vorspeise
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 2 EL Paniermehl
  • 2 EL Sesam
  • 1.5 EL Johannisbrotkernmehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Zucchini grob raspeln, etwas salz darübergeben und in einem Sieb ein paar Minuten abtropfen lassen.
  • Danach mit den Händen gut ausdrücken um den Zucchini möglichst viel Wasser zu entziehen. In eine Schüssel geben.
  • Die restlichen Zutaten (ausser dem Olivenöl) in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Aus jeweils ca. 2 EL Masse mit der Hand Kügelchen formen.
  • Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kügelchen darin von allen Seiten ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.

Notizen

 * Wir haben hier zu den Zucchini-Kügelchen als Beilage gedämpften Spinat und Salzkartoffeln gereicht.