Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Brot in Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Ca. 15 Minuten im Ofen knusprig backen.
Das Gemüse waschen und klein schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Mit den Oliven und Kapern In eine grosse Schüssel geben.
Alle Zutaten für die Salatsauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Gemüse geben. Die knusprigen Brotwürfel dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und geniessen.