Himmlische luftige Schokoladentorte mit Erdbeeren
Schokolade, schokoladiger, am schokoladigsten!
Diese superluftige vegane Schokoladentorte kombiniert mit frischen Erdbeeren wird Schokofans klar begeistern!
Der Boden besteht aus Schokoladenkeksen, welche mit der luftig leichten Schokoldaden-Mousse bedeckt wird und mit einem Schokoguss abgerundet wird.
Tripple Chocolate sozusagen.
Saftig frisch wird die Torte durch die Erdbeeren, welche die Schokolade herrlich begleiten.
Ein Muss für jeden Schokoladen-Liebhaber!
Schokoladentorte mit Erdbeeren
Kochutensilien
- runde Springform, ca. 18cm ⌀ mit Backpapier belegt
Zutaten
Boden
- 250 g vegane Schokokekse
- 100 g Kokosöl
Füllung
- 400 g Erdbeeren
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 300 ml Aquafaba*
- 3 TL Agavendicksaft
- 1 Päckchen Sahnesteif
Schokoladen-Guss
- 1 dl Hafersahne
- 80 g Zartbitter-Schokolade
Anleitungen
Boden
- Kekse zerkleinern (in Plastikbeutel geben und mit Wallholz darüberfahren), Kokosöl schmelzen. Gut miteinander vermengen.
- Masse in eine Springform verteilen und am Boden mit dem Rücken eines Löffels gut andrücken.
- Ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Füllung
- Erdbeeren waschen und den grünen Strunk abschneiden. Die ganzen Erdbeeren schön eng auf dem Tortenboden verteilen.
- 200g Zarbitter-Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
- Aquafaba mit dem Agavendicksaft und dem Sahnesteif mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 5 Minuten steif schlagen.
- Die steifgeschlagene Sahne langsam und vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben.
- Schokoladenmasse auf den Tortenboden geben, glatt verstreichen und kalt stellen.
Schokoladen-Guss
- 100g Schokolade wieder im Wasserbad schmelzen, Hafersahne zum Kochen bringen. Beides miteinander verrühren. etwas abkühlen lassen und auf der Torte verteilen.
- Kuchen in den Kühlschrank stellen und mind. 2h fest werden lassen (oder auch über Nacht). Aus der Springform vorsichtig lösen, mit ein paar Erdbeeren garnieren und servieren.
Notizen
* entspricht der Flüssigkeit von ca. 3 Gläsern/Dosen Kichererbsen