Sommer-Protein-Wrap
Zutaten
- 8 (Protein-) Wraps*
- 2 Auberginen
- 2 Zucchini
- 16 Cherrytomaten halbiert
- 2 handvoll Rucola
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden. Auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen, etwas Olivenöl darüberträufeln. Backbleche in den Ofen geben und ca. 15 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Auberginen im Mixer mit ca. 4 EL Olivenöl fein pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Protein-Wraps in einer beschichteten Pfanne ohne Fett je ca. 15 Sekunden pro Seite erwärmen.
- Wraps mit der Auberginen-Creme bestreichen. Zucchini-Scheiben, halbierte Cherrytomaten und Rucola darauflegen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wrap einrollen und geniessen.
Notizen
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